MAXINE

100 g smör

3 ägg

3 dl brun farin

1½ tsk kanel

1 tsk nejlikor (malda)

1 tsk ingefära

1 dl lingonsylt

1 dl mjölk

2 tsk bakpulver

4 dl vetemjöl

10 mandlar

smör

ströbröd

1. Smält smöret, låt det svalna.

2. Vispa ägg och farin tjockt och pösigt 3 min med elvisp eller 5-6 min för hand. Tillsätt kanel, nejlikor, ingefära, lingonsylt, mjölk och bakpulver till äggsmeten. Rör om och tillsätt vetemjöl omväxlande med det smälta smöret och rör allt till en klimpfri smet.

3. Smöra och bröa en 2-liters hålform, häll i smeten. Grädda kakan i 150 grader ca 15 min.

4. Hacka mandeln, med skal, och strö den över kakan. Fortsätt att grädda kakan i ytterligare 45 min.

5. Låt kakan svalna några minuter, och stjälp sedan upp den på bakgaller eller sockrat bakpapper. Låt den kallna under en bakduk eller kakformen.